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    韓式烤肉

    發布:2018-10-19 來源:

    韓式烤肉技術培訓內容

    包教包會,無保留傳授,無隱形收費,終身免費進修!

    培訓課程內容:

    一、各種肉類的真假識別,選取

    二、肉的改刀方法,腌制配料精準配方,去味處理

    三、腌制過程時間掌握

    四、各種腌肉醬料的熬制配比

    五、蔬菜、菜品搭配擺盤方法

    六、干料、濕料的打磨,配比方法

    七、蘸料的熬制配方

    八、秘制芝麻醬的調制配方

    九、拌菜醬料,油料的制作配方

    十、主食制作流程

    十一、肉類菜品儲存擺置方法

    十二、開店經驗及操作注意事項

    十三、菜品保存方法

    十四、烤肉開店需要的設備工具清單,店面規劃建議,裝修規劃建議

    十五、開店宣傳方案

    學習烤肉系列28個品種,學習涼菜系列12個品種,學習主食系列6個品種,學習特色湯系列3個品種;烤肉系列:烤牛肉,考肥牛,烤牛板筋,調味牛排,烤牛排肉,烤蘑菇牛肉,烤牛小排,烤生牛舌,烤羊肉,烤羊五花肉,烤羊腰,烤五花肉,烤培根金針菇卷,烤腌制豬排,考月牙骨,烤風干腸,烤雞翅,考雞脆骨,烤大蝦,烤魷魚,烤墨魚仔,烤鱈魚,烤什錦蘑菇,烤金針菇,烤杏鮑菇,烤香菇,烤洋蔥圈,烤紅薯片。


    特色小菜系列:拌皮蛋苦菊,大拌菜,金槍魚皮蛋豆腐,拌菠菜粉絲,拌花菜,酸辣蕨根粉,蜜汁撈拌菜,拌明太魚,蜜汁撈拌菜,拌泡椒海螺,拌板筋,什錦豆皮卷,蔬菜沙拉,玉米沙拉,水果沙拉,五香云絲 陳醋花生。


    主食系列:冷面,熱面,韓式鍋貼,石鍋拌飯,泡菜炒飯,海鮮炒飯。特色湯系列:泡菜湯,大醬湯,海帶湯。


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    沈陽:沈陽市鐵西區霽虹街37號5門
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